350 gr de fideos
1 kg de almejas
2 cebollas medianas
2 pimientos morrones
2 tomates medianos
un poquito de ajo, perejil, laurel, aceite, azafrán y sal
Se hace un refrito en aceite con la cebolla, ajos, pimientos, tomates y el perejil, todo bien picadito.
Se ponen las almejas al fuego en una cazuela con agua y laurel; tan pronto como abran se apartan y se les escurre el agua echandola bien colada por encima del sofrito; se deja hervir y se le agregan los fideos hasta que esten cocidos. A continuación se le echan las almejas y un poco de azafrán, se sala y se sirve muy caliente.
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